Минестроне
30 г картофеля, 50 г лука-порея, 30 г цуккини,
по 20 г моркови и фенхеля, 50 г помидоров, 30 г лука,
1 чайн. ложка растительного масла, 200 мл овощного
бульона, соль, перец, рубленая петрушка,
10 г тертого сыра пармезан
1. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Вымыть лук-порей, пуккини, морковь, фенхель, почистить и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, обдатькипятком и снять кожицу Нарезать мякоть крупными кубиками.
2. Очистить и порубить лук. Пассеровать на растительном масле до прозрачного состояния. Добавить фенхель, морковь, лук-порей, пуккини и немного потушить. Добавить бульон, помидоры, картофель, накрыть крышкой и варить 20 мин. Посолить и поперчить минестроне. Перемешать с петрушкой. Посьтать сыром пармезан.
На 1 порцию 100 ккал Время приготовления: 30 мин